Asado. Sus precios en el mundo.

by admin on September 20, 2017

Asado. Sus precios en el mundo.

 

MAPAMUNDI

..interesante para ver:

http://www.mdzol.com/nota/729116-el-precio-del-asado-argentino-vs-el-resto-del-mundo/

puede que los precios utilizados no son a la fecha los reales … máxime si tenemos en cuenta distintas calidades de la carne ….de que animal se trata …

 

Por ejemplo leemos en una nota reciente (junio 2017) que un  relevamiento de precios en Capital Federal,  el precio del asado según la categoría de los animales es de : Ternera ($137), Novillito ($122), Novillo ($111) y Vaca ($69).

Pero no deja de ser un muy interesante trabajo para una comparación entre los distintos países…

…pero sigamos investigando…

 

 

 

 

 

 

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Asado. Lomo a la pimienta.

by admin on September 17, 2017

 

Asado. Lomo a la pimienta.

..pero porque el título de Asado?

ES QUE NO PODEMOS OLVIDAR QUE ESTE SITIO ES DEL “ASADO”…

ya comentamos sobre el corte LOMO en sitio:

 

http://www.asadoesargentino.com/lomo-mas-detalle-del-lomo/

 

lomo a la pimienta

ahora veamos que necesitamos para arribar a un “lomo a la pimienta” lo mas parecido al de la vista fotográfica?

 

obviamente..

 

lomo para pimienta

…las rodajas de lomo..

 

veamos la vista fotográfica … como vemos a las rodajas de lomo?

Atadas? Sí. Porque?

Si las atamos abarcando todo su alrededor (que tiene un espesor de más o menos 5 centímetros), nos aseguramos que al cocinar mantenga su forma …

seguimos.. hay que “salpimentar” las rodajas… ¿salpimentar?

salpimentar

 

..bueno se trata de adobarlas.. con sal y pimienta!!

 

Pero como esto generalmente es a gusto de cada uno, podemos hacer algo para no pasarnos y así evitar arruinar el preparado

Una forma de salpimentar en forma equilibrada y sin miedo de pasarnos, es preparar previamente en un frasco la mezcla de sal y pimienta justo.

 

sal y pimienta caricatura

 

Llegado el momento de añadir estos condimentos, lo podremos hacer de una sola vez y con las proporciones adecuadas para nuestro paladar.

….. antes de seguir…

como era el “más sabido chiste de sal y pimienta”?

chiste sal y pimienta

veamos como seguimos… las rodajas de lomo hay que “dorarlas”.  Lo haremos utilizando la sartén “enmantecada”.. con fuego fuerte…..

 

sarten con manteca

 

“tiramos” las rodajas de lomo y en un “vuelta y vuelta” rápidamente quedaran dorados ambos lados.. quedaran las rodajas de lomo “selladas”..

 

……..

 

 

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Asado. Y los chilenos.

September 13, 2017

Asado. Y los Chilenos. Los cortes de vacuno más apetecidos por los Chilenos leemos que  son el lomo , asado carnicero, abastero, sobrecostilla y la entraña. Pero se dice que el verdadero asado chileno se hace con el corte llamado plateada plateada?   pero la “plateada” .. en Argentina que corte es?   la tapa de asado!! […]

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