Asado Argentino

El asado y las mollejas

Las mollejas son despojos o vísceras de color claro y sabor delicado que pueden corresponder a diferentes glándulas de los animales. Al comprar las mollejas de vacuno, elegir las tienen menos grasa y una forma como de gota alargada bien definida. Las hay de “corazón”, se encuentra en el tórax (glándula timo [...]

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La tripa gorda y los chinchulines

Pueden ser de vaca, cordero o chivito. Con su intestino grueso, obtenemos lo que conocemos como “tripa gorda”. En el caso de la tripa gorda, último tramo del intestino grueso del animal, para desgrasarla se da vuelta la parte interna y se raspa con un cuchillo, se la lava y se aconseja luego rociarla con [...]

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El asado más caro: los condenan a indemnizar a una vecina por el humo

El asado más caro, y no sólo por el aumento de la carne. Mil pesos por culpa del humo. Un matrimonio rosarino fue condenado a resarcir económicamente a una vecina por los inconvenientes que le causan cada vez que hacen un asado. La Justicia rosarina atendió la demanda de una mujer [...]

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