Asado Argentino

Asado: Estados Unidos? Uruguay? Paraguay? Argentina?

Si bien asadoesargentino insiste, que si hablamos de “asado más grande del mundo”, tenemos que señalar que es el que sucede “todos los domingos” a lo largo y lo ancho de nuestro país. Y que aunque es difícil de medir con la “exactitud” de los jueces…. los kilos … los asadores varones y mujeres … las [...]

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Asado con amor en Argentina

El secreto del asado argentino es cocinarlo con amor, explica Hugo Portillo, asador del famoso restaurante Desnivel. El asado argentino es más tierno, tiene otro tipo de pastaje. Hugo cocina a fuego lento, y eso también ayuda. Gardel, el tango, los alfajores y también el asado. El último tanto [...]

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Historietas de la carne

Si tomamos como válida la definición de Humberto Eco** (1973), que sostiene que “los cómics, en su mayoría reflejan la implícita pedagogía de un sistema y funcionan como refuerzo de los mitos y valores vigentes”, podemos entender la fuerte relación que existe entre la carne –ese mito, ese valor, siempre vigente- y la historieta nacional. A [...]

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