Asado. Guía del asado. Deje un comentario ASADO estimados lectores… tuvieron oportunidad de leer La Guía del Asado Argentino? Indice de Capítulos Algunos preliminares comentarios sobre “el asado” ¿“El” asador varón o “El” asador mujer? La experiencia seguramente ya ganada ¿Que es “asado”? La experiencia seguramente ya ganada Carne: el asado de tira La cantidad de tiras de asados según la de invitados El combustible a utilizar ¿Por donde comenzar a contar sobre la cocción? La vestimenta del asador Los utencillos a utilizar para el asado Como afilar el cuchillo La Parrilla: Su limpieza La tira de asado: Condimentarla, Salarla Prender el fuego ¿Cómo saber la temperatura de las brazas? “Tirar” las tiras de asado sobre la parrilla La cocción de las tiras de asado Llamaradas en las brasas. Como evitarlas. ¿Cómo evitar el humo? ¿Que es el “ahumado”? ¿Se puede aplicar al asado? El momento de retirar la tira de asado “asada” de la parrilla De la parrilla a la tabla De la tabla a la mesa Bajar el telón del espectáculo: “el asado familiar” Plato, tenedor y cuchillo para el asado Con que acompañar al asado de tira El vino para el asado La ensalada de lechuga y tomate Las papas fritas El compañero del asado de tira: “El Chimichurri” Porque decimos que el asado esta para “chuparse los dedos” Chistes para la ocasión El asado y el “truco” Algunos “mitos” sobre el asado “La peor frase del mundo” La despedida
