Previo a comentar con que acompañar el asado de tira, nos hacemos la pregunta: ¿Es necesario una “previa” antes del asado?

No vamos a “prohibirlo”, pero nos permitimos decir que para saborear plenamente una buena carne asada, aconsejamos suprimirlas. No tenga miedo.

Es que por un lado “reducen el apetito” ante la tan esperada tira de asado y entorpecen la sensibilidad de las papilas gustativas, impidiendo degustar a plenitud el sabor más moderado de la carne.

Efectuado este consejo y para que las costillas de asado salida de las brasas, no se sientan como una mujer bella entrando a un salón masculino, con todas las miradas puestas solamente sobre ella, veremos con que acompañarla.

Desde ya que el asado de tira necesita un acompañamiento, pero sencillo.

Para acompañar la carne asada, papas y ensaladas son bienvenidas y suficiente.

Papas fritas en la época invernal y ensaladas frescas y jugosas en verano. O ambas simultáneamente, son muy bien recibidas.

En cuanto a las bebidas se necesita un vino sencillo, hielo, soda y agua.

Y con respecto al postre, la mayor simpleza: si opta por el queso y dulce, sin duda sorprenderá o la clásica ensalada de frutas es suficiente.

Entonces las papas fritas, las ensaladas, el vino y los postres, harán un buen acompañamiento para que la carne no se sienta tan sola.

Atención, no debemos olvidarnos de llevar a la mesa el acompañamiento que no puede faltar: “el chimichurri”.

Desde ya el pan. Del pan, aconsejo calentarlo un poco, que la “miga” tome un poco de consistencia. Para ello cortar las rodajas …..

….. y un ratito antes de empezar a retirar el asado, desparramarlo por la parrilla. Retirarlo y que lo lleven a la mesa en su panera. Será un pan más sabroso.