Las aceitunas

June 9, 2014

 Ya dijimos que el “aperitivo” forma parte del asado argentino. http://www.asadoesargentino.com/asado-y-sus-aperitivos/ Entonces, recordamos, que nadie concibe un aperitivo sin aceitunas. Desde las más pequeñas, a las más gigantes, ya sean verdes o negras. Pero…¿que sabemos de las aceitunas? Por ejemplo….. ¿las aceitunas es el fruto de que planta?   Las Aceitunas son el fruto del olivo. […]

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Historia del Asado: Origen de la Carne

June 8, 2014

La carne para los primeros asados …. en notas anteriores hemos conocido en detalle al gaucho … y el lugar que habitaba …. si lo hicimos, es porque al querer conocer el origen del asado, se sabe que lo tuvo a él como el protagonista (sería el asador) y en que lugar, las llanuras de […]

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Historia del Asado: “Mi China” la mujer del Gaucho.

May 30, 2014

 “Mi china” .. “la china” … así, cariñosamente, el gaucho llamaba así a su mujer. Los matrimonios del gaucho eran uniones libres. Con frecuencia estables, por generosidad del varón y mansedumbre de la mujer. Mujer fiel, sufrida, de pocas palabras. Su ocupación consistía ayudar en los cultivos, en los quehaceres domésticos, la crianza de los […]

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Asado vs Locro

May 24, 2014

Hemos comentado en este sitio que: “… si bien todo día es ideal para comer un asado, por lo menos para los argentinos, resulta que cumpleaños, aniversarios, nacimientos, feriados (en especial las fechas patrias), viernes y sábados a la noche y los domingos al medio día, marcan el calendario de los asados.” … http://www.asadoesargentino.com/algunos-preliminares-comentarios-sobre-el-asado/ .. […]

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La historia del asado – La guitarra y el gaucho

May 22, 2014

Que el gaucho gustaba de la guitarra, no hay duda alguna. La guitarra formaba parte de la vida del gaucho, algo infaltable. La llevaba en sus recorridas a caballo, acomodada de costado y resguardada por su poncho para que no se estropeara.   Leemos que la llamaba: “La viguela”, quemuy poco sabemos de ella, que […]

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El parrillero cientifico

May 18, 2014

  ¿estaremos hablando del asador? ¿quizás algún asador que es de profesión científico? ¿quizás y por ejemplo, este asador puede ser un científico? No nada de eso, se trata de un libro más sobre el arte de asar: “El parrillero científico”, de reciente lanzamiento por la editorial   Que y obviamente, incluye también “el asado”, […]

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La historia del asado – El gaucho y sus compañeros – Mate

May 17, 2014

El Mate   …la leyenda guaraní dice que la luna ASÍ y su amiga la nube rosada del crepúsculo ARIA … bajaron a la tierra …. un yaguarete las enfrentó … pero la flecha disparada por un anciano cazador se clavo en el animal y las salvo…. .. en agradecimiento, cuando ASÍ y ARIA volvieron […]

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La historia del Asado – El Gaucho y sus compañeros

May 17, 2014

El caballo   Imposible separar al gaucho de su caballo. Esta infografía y su lectura, pareciera suficiente en nuestro objetivo de ir recorriendo el camino para conocer el origen del asado. El gaucho “fundió” su cuerpo con el del caballo. Pasaba la mayor parte de su vida sobre su lomo. Fue el “veterinario” de su […]

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La historia del Asado – Primera Parte

May 14, 2014

Vamos a conocer sobre como nació “el asado”. Para eso tenemos que pasar a conocer a un personaje, que habitaba en la América del Sud, en especial en la llanura pampeana del hoy territorio argentino, identificado como “el gaucho” Entonces, que mejor primero que “conocerlo” mediante vistas fotográficas o dibujos?   Conozcamos sobre su hábitat: […]

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Asado. Su Ahumado

May 8, 2014

Hemos comentado en este sitio a través de lo que llamamos el “asado familiar” que es el ahumado y como se puede aplicar al asado. Una noticia comercial en relación y que consideramos interesante, nos lleva a darla a conocer a través de este sitio y sugerir su lectura. Amplía y confirma lo ya dicho […]

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