El parrillero cientifico

May 18, 2014

  ¿estaremos hablando del asador? ¿quizás algún asador que es de profesión científico? ¿quizás y por ejemplo, este asador puede ser un científico? No nada de eso, se trata de un libro más sobre el arte de asar: “El parrillero científico”, de reciente lanzamiento por la editorial   Que y obviamente, incluye también “el asado”, […]

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La historia del asado – El gaucho y sus compañeros – Mate

May 17, 2014

El Mate   …la leyenda guaraní dice que la luna ASÍ y su amiga la nube rosada del crepúsculo ARIA … bajaron a la tierra …. un yaguarete las enfrentó … pero la flecha disparada por un anciano cazador se clavo en el animal y las salvo…. .. en agradecimiento, cuando ASÍ y ARIA volvieron […]

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La historia del Asado – El Gaucho y sus compañeros

May 17, 2014

El caballo   Imposible separar al gaucho de su caballo. Esta infografía y su lectura, pareciera suficiente en nuestro objetivo de ir recorriendo el camino para conocer el origen del asado. El gaucho “fundió” su cuerpo con el del caballo. Pasaba la mayor parte de su vida sobre su lomo. Fue el “veterinario” de su […]

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La historia del Asado – Primera Parte

May 14, 2014

Vamos a conocer sobre como nació “el asado”. Para eso tenemos que pasar a conocer a un personaje, que habitaba en la América del Sud, en especial en la llanura pampeana del hoy territorio argentino, identificado como “el gaucho” Entonces, que mejor primero que “conocerlo” mediante vistas fotográficas o dibujos?   Conozcamos sobre su hábitat: […]

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Asado. Su Ahumado

May 8, 2014

Hemos comentado en este sitio a través de lo que llamamos el “asado familiar” que es el ahumado y como se puede aplicar al asado. Una noticia comercial en relación y que consideramos interesante, nos lleva a darla a conocer a través de este sitio y sugerir su lectura. Amplía y confirma lo ya dicho […]

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El asado y “su” vino.

May 4, 2014

No se pretende en este sitio, asadoesargentino, desarrollar todo lo que es y significa el vino. Si hablar de él, ya que el asado, llama al vino. Al vino tinto. Y entonces, si comentar sobre el porque de acompañar el asado con el vino y porque que sea “tinto”. Desde ya, denunciamos que el mejor […]

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Fontanarrosa y el asado

May 2, 2014

En uno de sus cuentos, el escritor Roberto Fontanarrosa imaginó “El cielo de los argentinos”. Es un cuento que se desarrrolla en el cielo … y como si fuera el patio de una casa en la que un grupo de amigos compartían -para siempre- un asado. Habrá imaginado el “Negro” Fontanarrosa que años después un […]

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La Entraña

April 29, 2014

  1. Garrón 2. Tortuguita 3. Peceto 4. Cuadrada 5. Bola de lomo 6. Colita de cuadril 7. Nalga de adentro 8. Corazón de cuadril 9. Bife angosto 10. Bife ancho sin tapa 11 Aguja sin tapa 12 Lomo sin cordón 13 Carnaza de paleta 14. Vacío 15. Matambre 16. Asado de 13 costillas 17. […]

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Asado y sus aperitivos

April 28, 2014

En Argentina, el aperitivo es una institución tan arraigada como el clásico asado. Asado + aperitivo = momento de felicidad nacional.   Cuando las brazas brillan, el humo del asado dan un aromo que atrapa y se escucha el ruido crujiente de las carnes, cuando los invitados ya están alrededor de la parrilla, es el […]

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El asado mas antiguo

April 24, 2014

Encontramos noticia de que se descubrió el asado más antiguo. Nosotros corregimos: en realidad se trata del acto de asar carne más antiguo. Esta obviamente relacionado con el fuego. Hay muchos indicios de carne asada en la antigüedad. Pero atención, si fue en “espacios abiertos”, queda la duda que se trata de una acción de […]

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