España y “nuestro” asado de tira

August 15, 2014

  En el interior de la península ibérica es habitual el asado de carnes. Ello debido a la tradición trashumante, es decir el pastoreo de los animales en continuo movimiento. Las carnes son las de cordero, el cabrito, cochinillo y en alguna ocasión las de vacuno. El ganado vacuno español paso a ocupar a la […]

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El asado y las menudencias

August 15, 2014

Del animal vacuno, del cual se aprovecha todo su “contenido” y de los cuales comentamos sobre sus cortes en… http://www.asadoesargentino.com/animal-vacuno-los-principales-cortes/ …quedan “otros” que no se los conoce como tal, sino como “menudencias” ….diríamos mal llamadas “menudencias”, porque lejos están de que sean…   “Cosas que tienen poco valor o escasa importancia” es más, varias de ellas (las menudencias) son compañeras del asado!!! […]

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Asado y los Simpson

August 15, 2014

Los Simpson es una serie estadounidense de comedia, en formato de animación, creada por Matt Groening para Fox Broadcasting Company y emitida en varios países del mundo. Primer episodio: 17 de diciembre de 1989. Simpson.. ok y el asado? .. el asado llego con su capítulo 500 … fue un 19 de febrero de 2012 con su […]

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Asado de tira. Su origen

August 5, 2014

Tras mucho investigar, se asegura que el “asado de tira” nació en la ciudad de Campana, Provincia de Buenos Aires, Argentina!!!  Un ingeniero apasionado por la historia asegura que se originó cuando un viejo frigorífico de esa ciudad incorporó una sierra y logró cortar los huesos de las reses. Hasta entonces, se faenaban a cuchillo. […]

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El asado y la “sobremesa”. El café

August 3, 2014

Bueno, que es la sobremesa? a que llamamos sobremesa? Por definición: tiempo que se está en la mesa después de haber comido.   … en nuestro caso …  …tiempo que se estamos con la familia o los invitados o los amigos, en la mesa, después de haber saboreado el asado…    Es el momento en […]

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Cocinar nos humaniza y hacer asado nos mejora como personas

July 27, 2014

 Diego Golombek. Biólogo. Ser experto en carnes y parrillas es un gran orgullo. Recetas, secretos y tecnologías se suman para compartir la amistad y una buena tira, dice el entrevistado.   asadoesargentino se “entusiasma” al dar a conocer esta entrevista … y solo dice…  …imperdible su lectura!!   La carne asada, cuyo aroma se suponía […]

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Asado Argentino en otros paises: Mexico

July 20, 2014

 Puede suponerse que esta nota es lanzada para “publicidad”. Es que por su contenido no podemos evitar que sea así, pero el objetivo es otro:   demostrar que significa el “asado” en el mundo. Por ejemplo y empezando, en México   La carne de res cocinada en una parrilla a carbón (generalmente de mezquite) o […]

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La Falda

July 19, 2014

Cortes de Asado: La Falda   1. Garrón 2. Tortuguita 3. Peceto 4. Cuadrada 5. Bola de lomo 6. Colita de cuadril 7. Nalga de adentro 8. Corazón de cuadril 9. Bife angosto 10. Bife ancho sin tapa 11 Aguja sin tapa 12 Lomo sin cordón 13 Carnaza de paleta 14. Vacío 15. Matambre 16. […]

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Asado y “sus” papas fritas

June 30, 2014

  Son las “papas fritas” la acompañante del asado. Compite con la ensalada. Las vemos en la mesa del asado, así….     Pero …”solas”?… sin la tira del asado?   SI.   Es que no se debe “volcarlas” en el plato (generalmente de madera) donde esta la tira del asado.   Efectuada esa aclaración, […]

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Tomate y el corazón

June 12, 2014

…ya lo habíamos comentado en   http://www.asadoesargentino.com/el-invitado-a-la-ensalada-de-lechuga-el-tomate/   ..ahora es “la noticia” que leemos en todos los medios de la Argentina Según un estudio el Tomate ayudaría a combatir enfermedades coronarias   .. “El consumo de tomates podría ayudar a prevenir y combatir enfermedades coronarias, según un estudio realizado por científicos de la Universidad de […]

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