Plato, tenedor y cuchillo. Muy importante que hablemos de ellos tratándose de un asado.
Tengamos en cuenta que “nada que ver” el asado familiar con la rigurosidad del “protocolo” sobre platos, tenedores y cuchillos en el armado de la mesa ….
En el asado, el protocolo es otro …..
En cuanto al plato, recordemos que es increíble como se desmerece el asado cuando comienza a enfriarse. Entonces lo ideal es recurrir a los platos de madera.
El tenedor, atención cuidemos que no sean “débiles” en cuanto a su estructura, ya que se usaran para presionar trinchando sobre la carne, para sujetarla. Es que podrían ceder y doblarse.
Hay tenedores de diferente forma al clásico para el asado, por ejemplo:
Pero no lo vemos como tan “imprescindible”. Distinto es en relación al cuchillo ….
El cuchillo, lo ideal, aquellos específicos para asados. Por supuesto que la carne de la costilla se la puede cortar con cualquier cuchillo, pero hay que evitar que sea algo trabajoso, ya sea por falta de filo, o de bordes redondeados.
Una buena pareja de tenedor y cuchillo será agradecido por los invitados.
Un corte de la carne de la costilla “fácil” lleva a que no haya distracción en ese ritual de saborearla.