Plato, tenedor y cuchillo. Muy importante que hablemos de ellos tratándose de un asado.

En cuanto al plato, recordemos que es increíble como se desmerece el asado cuando comienza a enfriarse. Entonces lo ideal es recurrir a los platos de madera.

El tenedor, atención cuidemos que no sean “débiles” en cuanto a su estructura, ya que se usaran para presionar trinchando sobre la carne, para sujetarla. Es que podrían ceder y doblarse. Sería un papelón y pensaran que es culpa de la carne. Nada que ver.

El cuchillo, lo ideal, aquellos específicos para asados. Por supuesto que la carne de la costilla se la puede cortar con cualquier cuchillo, pero hay que evitar que sea algo trabajoso, ya sea por falta de filo, o de bordes redondeados.

Una buena pareja de tenedor y cuchillo será agradecida por los invitados. Un corte de la carne de la costilla “fácil” lleva a que no haya distracción en ese ritual de saborearla.